1 3

My Store

Sempio Doenjang, korejska tradicionalna pasta od soje 460g - Korejska fermentisana pasta od soje 460g

Sempio Doenjang, korejska tradicionalna pasta od soje 460g - Korejska fermentisana pasta od soje 460g

590.00 RSD
590.00 RSD
Sale Rasprodato
Porezi uključeni.

Dwenjang je tradicionalna pasta od pasulja koja se dobija fermentacijom soje i vekovima je sastavni deo korejske ishrane. Dwenjang se može koristiti i za pravljenje čorbi, kao što je dwenjang chigae, ili kao sastojak supa nalik misu. Uveliko se koristi u ssamchuu (crveni list zelene salate) prilikom konzumiranja korejskih jela od mesa kao što su galbi, bulgogi ili samgyupsal.

Dwenjang je bogat flavonoidima i drugim korisnim vitaminima, mineralima i hormonima za koje se smatra da su antikancerogeni, a poznato je i da sadrži visokokvalitetne proteine u obliku aminokiselina koje mogu pomoći u varenju.

Dwen-jang
Či-gae
Čorba od paste od pasulja sa govedinom i povrćem
된장찌개
 

Dwenjang chigae je tradicionalno jelo na bazi supe, prvenstveno napravljeno od  dwenjanga (paste od soje) koje se smatra jednim od reprezentativnih jela Koreje. Obično sadrži raznovrsno povrće, uključujući, ali ne ograničavajući se na, kriške pečuraka, tikvice, luk, tofu (sir od soje) i crvene/zelene čili papričice.

Pored toga, tofu, zajedno sa nekoliko školjki uključujući male dagnje, školjke, škampe i/ili inćune, takođe se može dodati za poboljšanje ukusa. Ova supa se često služi uz pirinač kao obrok za ručak ili večeru, ali se može poslužiti i uz glavno jelo kao što je  galbi ili druga jela od mesa.

Sastojci za recept
  • 225 g govedine – narezane na kriške
  • ½ tikvice – prepolovljene, narezane na kriške debljine  1,25  cm
  • 115 g šargarepe – narezane na kriške
  • ½  luka – narezanog na kriške
  • 1 srednji krompir – isečen na četvrtine, zatim na kriške debljine 1,25 cm
  • 2 mlada luka – iseckana
  • 2 čili papričice – narezane na kriške
  • 280 g tofua (isečenog na kockice)
  • 4 kašike dwenjanga (fermentisana pasta od soje)
  • 1 kašika gochujanga (pasta od crvene čili papričice)
  • 1 kašika  gochugarua  (pahuljice crvene čili papričice)
  • 1 kašika mlevenog belog luka
  • 1 kašičica susamovog ulja
  • Školjke – dagnje, škampi, itd. (opciono)
  • 3 - 3½ šolje vode
Uputstva za kuvanje
  1. U šerpi dodajte susamovo ulje, propržite govedinu. Dodajte vodu, dovedite do ključanja.
  2. Pomešajte dwenjang, gochujang i kochukaru.
  3. Dodajte mleveni beli luk i krompir, kuvajte na srednje jakoj vatri 5 minuta.
  4. Dodajte ostatak povrća i tofu. Kuvajte još 1-2 minuta.
  5. Poslužite uz pirinač.
Pogledajte sve detalje