쌈장은 고추장, 된장, 그리고 다른 양념들을 섞은 장이다. 구운 고기와 밥을 상추, 양배추, 깻잎 등의 쌈채소에 싸 먹을 때 주로 양념으로 사용된다. 또한 신선한 고추, 오이, 당근을 찍어 먹는 디핑 소스로 널리 사용되며, 샐러드 드레싱으로도 활용할 수 있다.